水良ければ良い品が出来るという教えを引き継ぎ、明治33年から「お酢」作りをしています。昔ながらの製法と九州内の原料にこだわり、玄米酢、純米酢、無農薬玄米麹、米麹、麦麹、甘酒、味噌、塩麹などを製造しています。

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ご挨拶

川添酢造有限会社の公式ホームページです。

 創業明治33年、良質な水、原料、環境(炭)にこだわって、お酢、こうじ、味噌などを手作りで製造しています。
原料はなるべく近場で揃え、無駄な添加物は入れず、自然な方法で製品造りを心がけているので、安心してお使い下さい。

新商品のお知らせ

地元である長崎県西海市の合鴨農法米を使用して作った純米酢(発芽玄米の酢)!

あいがも農法とは、合鴨を水田に方育する事で雑草や害虫餌として食べ、排泄物が肥料となる為、農薬、除草剤、化学肥料などを必要とせず、元気な稲を育てることが出来る農法です。

この合鴨米を電子エネルギー水で約16時間浸漬して発芽玄米にし、昔ながらの「もろぶた造り」で玄米麹を造り、備長炭を敷き詰めた熟成室のカメの中でもろみ酒仕込みの長期静置発酵をさせたお酢です。

有機酸、アミノ酸に富み、まろやかな風味になっております。


左から、300ml巻紙有り、300ml巻紙無し、100ml卓上タイプ

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