2024年2月20日
米みそ
投稿者：埼玉県 おもち 様 〈材料〉 乾燥大豆1kg 米こうじ1kg 塩400g 〈作り方〉 ・乾燥大豆を一晩水につけて戻す ・大豆を3時間ほど煮て指で潰せるくらいに柔らかくする ・大豆をフードプロセッサーなどで潰す ・米こうじと塩をよく混ぜ合わせる ・大豆に米こうじと塩を入れよく混ぜる ・綺麗な容器に隙間なく押し詰め表面にラップをして蓋をする ・涼しい場所で半年ほど寝かせたら完成
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