ナスのさっぱり焼き浸し

2025年9月1日お客様投稿レシピ, お酢屋レシピ集, ブログ

投稿者：愛知県　ペンちゃん　様

【レシピ】
材料
ナス　2本
醤油麹　大さじ2
お酢　大さじ2
玉ねぎ麹　大さじ1
オリゴ糖（お好きな甘味）大さじ1
出汁　80ml

1、ナスを縦3等分に切り、食べやすい大きさに切ったら皮目から多めの油で焼く
2、ナス全体に油を回す、しんなりしたら火を止める
3、ナス以外の調味料を容器に入れ混ぜ合わせる
4、粗熱がとれたナスを3の容器に入れて、冷蔵庫で冷やす

【感想・ポイント】
川添酢造さんの玄米麹を使って、玉ねぎ麹と醤油麹を作りました！
こらちを使っていろいろなお料理に活用できるので、とても重宝しています！