水良ければ良い品が出来るという教えを引き継ぎ、明治33年から「お酢」作りをしています。昔ながらの製法と九州内の原料にこだわり、玄米黒酢、純米酢、無農薬玄米麹、米麹、麦麹、甘酒、味噌、塩麹などを製造しています。

若鶏もも肉の蒸し焼き 野菜たっぷりガーリック塩麹風味

みんな大好き鶏モモ肉を簡単調理!野菜といっしょに美味しくバランスよく食べる献立です!

材料

若鶏もも肉 1枚

玉ねぎ 1/2個

じゃがいも 1個

にんじん 1/2個

きのこ 適量

スナップえんどう 適量

塩麹 大さじ1/2

ニンニクチューブ 大さじ1/2

オリーブオイル 適量(多め)

粗挽き胡椒 適量

粗挽き塩胡椒 適量

①もも肉をひと口大に切り、塩麹・粗挽き胡椒・ニンニクチューブを加え揉みこみ、30分ほど馴染ませます。

②野菜をひと口大に荒めにカットしておきます。使う野菜は季節に合わせてお好みのもので大丈夫です。

③フライパンに多めのオリーブオイルをしき、火が通りにくい野菜から順に入れ、粗挽き塩胡椒を軽く振ったのち①のもも肉とキノコ、スナップエンドウをちらしてフタをします。

④焦げないよう火加減は弱火でゆっくり熱を通します。約20分ほど蒸し焼きにしてしっかりと火が通れば出来上がり!

塩麹で増したとり肉の旨味が具材全体に広がり、ごはんが進む美味しい一品が簡単に出来上がります!

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