2024年8月22日
麦麹黒豆味噌
投稿者：京都府 つばめ 様
材料
黒豆1000グラム 塩505グラム 麦麹1500グラム 1:黒豆を一晩水に付けて、翌日圧力鍋で柔らくて煮ます。柔くなったら、黒豆を潰します。 2:麦麹と塩を混ぜます。 3:潰した黒豆と麦麹と塩をまんべんなく混ぜます。 4:かめに1年寝かせます。
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