水良ければ良い品が出来るという教えを引き継ぎ、明治33年から「お酢」作りをしています。昔ながらの製法と九州内の原料にこだわり、玄米黒酢、純米酢、無農薬玄米麹、米麹、麦麹、甘酒、味噌、塩麹などを製造しています。

お手軽かんたん塩麹豚の天ぷら

川添家で活躍の塩麹を使った簡単時短料理のご紹介!塩麹というと皆さん鶏の唐揚げや魚につけて焼いたりという使い方はしたことがあると思います。しかし、それ以外のお料理にも役に立つんです。

材料は豚肉(今回は豚コマ)300g、塩麹大さじ1杯、卵1個、薄力粉100g、水150ml

まずは豚肉を一口サイズに切り、塩麹を入れて揉み込みます。

揉み込んだあとは15分程度寝かせます。その間に卵、水、薄力粉を混ぜて溶いておきましょう。

油を180℃程度に温めたら衣をつけて揚げていきます。

肉が厚くないので時間がかからず揚がります。しかも、炒めて食べるとあっという間になくなってしまう豚コマが、衣を纏うことで大増量!

塩麹効果でお肉がふわふわ!程よい旨味と塩味で子供たちに大人気!!川添酢造のゆうこう塩ポンも相性抜群ですよ。是非お試しあれ!

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