炒り豆入り甘酢炒め〜豆まきで残った炒り豆を使おう〜

桂奈です。約5年前から定期的に出演しているNBCの夕方の情報番組（あっぷる→Pint）

大雪の日も、大雨警報の日も、休むことなく出演できていたのですが、今年初めて、泣く泣く当日キャンセルをしました。

新型コロナウイルスの蔓延により、子どもが熱を出してしまうと自宅待機せざるを得ず、お休みをすることに（すぐに熱は下がりましたのでご心配なく！）楽しみにしてくださっていた皆様、申し訳ありませんでした。

当日、披露する予定だったレシピを、せっかくですのでHPの方に記します。

●材料（2人分）●

炒り大豆　20g

豚バラ焼肉用　200g

塩　少々

片栗粉　大さじ1

玉ねぎ　1/2個

赤パプリカ　1/2個

ピーマン　2個

ごま油　大さじ1

酒　大さじ1

★玄米酢　大さじ2

★醤油　大さじ1と1/2

★砂糖　大さじ1

白炒りごま　適量

●作り方●

①野菜は食べやすい大きさに切る

②豚肉は塩を振り片栗粉を揉み込んでおく

③中火にしたフライパンで、大豆を空炒りする。いい香りがしてきたら取り出す。

④フライパンは中火のままで、ごま油を入れ、豚肉を焼き色がつくまで焼く。片面が焼けたタイミングで野菜も入れる。

⑤野菜にも焼き目がついたら酒、合わせた★を入れてとろみが出てきたら、最後に③の入り大豆を入れてさっと混ぜ、器に盛り、白胡麻をかけて出来上がり。

炒り豆が余っていなくても、ナッツ類で美味しく作れますよ。

ぜひお試しください！