水良ければ良い品が出来るという教えを引き継ぎ、明治33年から「お酢」作りをしています。昔ながらの製法と九州内の原料にこだわり、玄米黒酢、純米酢、無農薬玄米麹、米麹、麦麹、甘酒、味噌、塩麹などを製造しています。

炒り豆入り甘酢炒め〜豆まきで残った炒り豆を使おう〜

桂奈です。約5年前から定期的に出演しているNBCの夕方の情報番組(あっぷる→Pint)

こんな感じで出演しています。

大雪の日も、大雨警報の日も、休むことなく出演できていたのですが、今年初めて、泣く泣く当日キャンセルをしました。

新型コロナウイルスの蔓延により、子どもが熱を出してしまうと自宅待機せざるを得ず、お休みをすることに(すぐに熱は下がりましたのでご心配なく!)楽しみにしてくださっていた皆様、申し訳ありませんでした。

当日、披露する予定だったレシピを、せっかくですのでHPの方に記します。

自宅で作ってさっと撮った写真ですので、あらが目立ちますが。。。

●材料(2人分)●

炒り大豆 20g

豚バラ焼肉用 200g

塩 少々

片栗粉 大さじ1

玉ねぎ 1/2個

赤パプリカ 1/2個

ピーマン 2個

ごま油 大さじ1

酒 大さじ1

★玄米酢 大さじ2

★醤油 大さじ1と1/2

★砂糖 大さじ1

白炒りごま 適量

●作り方●

①野菜は食べやすい大きさに切る

②豚肉は塩を振り片栗粉を揉み込んでおく

③中火にしたフライパンで、大豆を空炒りする。いい香りがしてきたら取り出す。

④フライパンは中火のままで、ごま油を入れ、豚肉を焼き色がつくまで焼く。片面が焼けたタイミングで野菜も入れる。

⑤野菜にも焼き目がついたら酒、合わせた★を入れてとろみが出てきたら、最後に③の入り大豆を入れてさっと混ぜ、器に盛り、白胡麻をかけて出来上がり。

炒り豆が余っていなくても、ナッツ類で美味しく作れますよ。

ぜひお試しください!

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