ポン酢の新たな使い道

2022年2月17日お酢屋レシピ集, ブログ

3度の飯とお酒好き、桂奈です。

最近、ポン酢の新しい使い方を学びました。

『ポン酢のヅケ』です。

その名の通り、ポン酢に漬ける、という単純な使い方なのですが、それがとても美味しくて！ちなみにゆうこうポン酢で作りました。

まず、ジップロックにポン酢とすりおろしニンニク(チューブタイプでもOK)を入れて、刺身用サーモンのブロックを入れて、なるべく空気が入らないようにして袋を閉じます。

そして冷蔵庫に入れて一晩寝かせますzzz

寝かせたサーモンを取り出し、水分を軽く拭いて、スライスし、オリーブオイルと大葉をかけて出来上がり。

ポン酢の爽やかな酸味と、サーモンの旨味が溶け合い、魚臭さもお酢の効果で和らいで、とても美味しかったです。ビールがすすみましたが、スパークリングワインがもっと良かったかな〜と思います。

ご飯との相性も良いと思うので、ご飯に乗せて、大葉と卵黄トッピングの丼にしたり、玉ねぎスライスやミニトマトとマリネにしたり、下味がしっかりあるのでアレンジも簡単！

皆様もぜひお試しください！

皆様のおすすめお酢料理もぜひ教えてください！

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