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九州産 乾燥米麹（板状）500g、1kg
乾燥米麹 1kg 薄型バラ麹 【750g、1kg】
板状の甘酒麹と中身が同じ商品ですが、麹をほぐして薄くする事で、送料の安いレターパックなどで発送する事が出来ます。甘酒はもちろん味噌や塩麹にも使用出来ます。
五分搗き甘酒麹 乾燥 【500g、750g、1kg】
九州産の玄米を自家精米で五分搗きに研いで作った米麹です。米の外側には栄養が多く、白米よりアミノ酸などが多く含まれます。甘酒ももちろん作れますが、お味噌などを作るときには特におすすめです。
無農薬玄米麹 乾燥 【750g、1kg】
弊社の商品の中でも大変人気の玄米麹です。長崎県大村市で有機農業を営むグループ【福重有機米研究会】が作った有機玄米を、ていねいに玄米麹にしました。単品の場合は全国一律送料で発送しております。
乾燥麦麹 【750g、1kg】
長崎県、佐賀県産の丸麦を、昔ながらの「もろぶた」造りで麦麹にしました。保存性を良くするために乾燥させてあります。 約25％乾燥させていますので、乾燥麦麹1000ｇで、330mlの水を混ぜてしばらく待つと、生麹約1330g分になります。乾燥麦麹のままでも使用できますし、生麹として使用したい場合は水戻しすると分量が分かりやすいです。お味噌作りはもちろんのこと、いろいろな事に使っていただければ嬉しいです♪
生麦麹 1㎏ 長崎若しくは佐賀県産の麦で作った麦麹です。昔ながらの室蓋造りで、機械を使わず手作業で製麹しています。添加物などは一切使用しておりませんので、安心してお使い下さい。 賞味期限は到着後約1週間程度となっておりますので、基本的には受注生産となります。 発送まで1週間程度かかる場合があります。
純米酢 600ml、1800ml ・原材料/五部搗き米(国産で西日本産) ・酸度/4.5％ ・賞味期限/瓶詰め後2年間。開封後は早めに使い切るか、冷蔵庫で保管して下さい。 ・もろみ酒仕込みの純米酢は米と米麹で酒もろみを造り、出来上がったもろみはさらに酢になる発酵を経て、米酢として仕上がります。 まろやかで旨味があり、酢の物など砂糖の量を控えることが出来ます。
