水良ければ良い品が出来るという教えを引き継ぎ、明治33年から「お酢」作りをしています。昔ながらの製法と九州内の原料にこだわり、玄米酢、純米酢、無農薬玄米麹、米麹、麦麹、甘酒、味噌、塩麹などを製造しています。

酢シリアンライス アップルクッキング 7/20(木)放送

酢シリアンライス・・・ご飯の上に野菜とお肉が乗る佐賀県の名物「シシリアンライス」のサッパリ酢飯バージョン!

(材料4人分) 1 人分568kcal

・米:2 合

・すし酢:40ml

・紅生姜:50g

・牛こま切れ肉:300g

A(・濃口醤油:大さじ1 ・みりん:大さじ1 )

・サラダ油:大さじ2

・ベビーリーフ:(大)1パック

・紫たまねぎ:1/2個 きゅうり:1 本

・ミニトマト:8 個

・マヨネーズ:適量

① ごはんは普通に炊く。

② 紅生姜はみじん切りにし、すし酢と混ぜ合わせておく。

③  紫たまねぎは薄切りにして、水にさらし、きゅうりは 輪切りにして、ミニトマトは半分に切る。

④ フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を加えて中火で炒め、 火が通ったら、A を加えてひと煮立ちする。

⑤ ①のご飯が炊けたら、すし桶に入れて、山を作り、②の すし酢をしゃもじに垂らしながら回しかけ、うちわで 扇ぎながら、切るように混ぜる。

⑥ 器に⑤を盛り、ベビーリーフときゅうりと水気を切った 紫たまねぎを盛って、④の牛肉をのせ、周りに③の ミニトマトを飾って、上からマヨネーズをかける。

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