水良ければ良い品が出来るという教えを引き継ぎ、明治33年から「お酢」作りをしています。昔ながらの製法と九州内の原料にこだわり、玄米酢、純米酢、無農薬玄米麹、米麹、麦麹、甘酒、味噌、塩麹などを製造しています。

味噌造り教室

味噌造り教室のご案内

グループで、親子で、一緒に手造り味噌を造りませんか?
 昔、田舎では、味噌といえば各家庭の手造りと言うのが普通でしたが近年は、あまり造られなくなってまいりました。その原因のひとつに、麹を造る事の難しさがあります。当社では自宅で味噌を仕込みたいという方のために良質の麹他原料を提供することで誰にでも簡単に味噌が仕込めるようにしております。
長崎県内辺りで出張していますが、人数、量、場所などは相談にのります。(長崎市内、諫早、時津、長与、大村、佐世保、松浦、嬉野などで活動しています)

大豆を炊いて持って行きますので、特に準備はいりません。ご希望であれば、雪浦の工場でもできます。
時間:1.52時間(味噌造りに1時間、お酢や麹の話・試飲試食に30分程度)

 地域の集まり、小学校、学童クラブ、保育園、ママ友グループ、などなど色々なグループとお味噌を作っていますので、お気軽にお問合せ下さい♪

セット内容

全て九州産の材料を使い、無添加の味噌を造ります。

お塩は唐津の加唐島で作っている自然海塩を使っており、ミネラル豊富。

・麦こうじ(長崎・佐賀県産)

・米麹(九州産)

・大豆(福岡県産)

・塩(佐賀唐津産 一の塩)

料金(一人分)

※セットの合計が50kg以上であれば出張可能

・麦味噌3㎏セット 1620

・麦味噌5㎏セット 2700

・合わせ味噌3㎏セット 1950

・合わせ味噌5㎏セット 3240

・漬物樽(落とし蓋付) 500円(必要な方のみ)

当日は工場で大豆を炊いて持っていきますので、コンロや鍋は必要ありません。

準備するものは特にありませんが、エプロン、タオル、三角巾などがあれば便利です。

・味噌を入れる樽と落とし蓋が必要な場合は、事前にご連絡ください。

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酢屋新聞71号

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